Kencing manis yang amnya di panggil oleh masyarakat kita atau boleh dikenali sebagai Diabetes Mellitus Jenis 2 adalah penyakit kronik yang tidak boleh sembuh, tetapi boleh dikawal dengan pemakanan, ubat-ubatan dan senaman!.

Sekiranya saya adalah penghidap kencing manis, apa je makanan yang saya boleh makan?

Anda boleh makan SEMUA JENIS MAKANAN. Tiada masalah. Tapi eat in moderation, makan secara bersederhana! TAPI, Jenis makanan tu kena kawal jugaklah. Bila kita dah di diagnos menhidap kencing manis, apa yang penting ialah, kawal makanan yang mempunyai sumber-sumber berkanji (carbohydrate). Sebab, secara normalnya, bila kita makan, makanan yang berkarbohidrat atau berkanji, makanan tu akan ditukarkan kepada gula (glucose).

Dalam badan kita, ada satu hormon yang kita panggil sebagai insulin dan hormon inilah yang akan mengawal aras gula dalam darah kita. Insulin ni lah yang akan bawak semua gula dalam darah kita tu masuk dalam sel-sel tubuh. Tapi, untuk pesakit diabetes, insulin yang di hasilkan tidak cukup dan tidak berkesan, maka gula tadi tu tak dapat masuk dalam sel tubuh, sebaliknya, akan stay dalam darah. Sebab tu lah, kalau pesakit yang ada kencing manis ni, gula darah tu akan tinggi kalau tak kawal makan dan juga makan ubat!.

Apa yang penting makanan yang ada karbohidrat ini kenalah sukat ya pembaca sekalian.


Apa contoh-contoh makanan yang ada karbohidrat? 

Makanan yang ada karbohidrat atau berkanji ni ada terdapat dalam makanan kita.
(Setiap portion yang saya jelaskan di sini adalah bersamaan 15g karbohidrat = 1 pertukaran karbohidrat)


1) Bijirin, Bijian & Roti

Nasi = 1 sccop
Bubur Nasi (pekat) = 1 mangkuk kecil cina /2 scoops/1 cawan
Kway Teow/ Mihun/ Tang Hoon= 1 scoop
Spagethi/ Macaroni (di masak) = 1 scoop
Mi Kuning = 1 sccop / 1 mangkuk kecil cina
Putu Mayam/ Idli = 1 keping
Tosei= setengah keping
Capati = setengah keping
Roti (White bread/ whole grain) = 1 keping
Bun = 1 biji (kecil)
Bun Burger = 1/2 biji
Oat (masak) = 1/4 cawan
Oat (mentah) = 3 sudu makan (membumbung)
Muesli/ Emping Jagung = 1/2 cawan
Biscuit Cracker (kecil)/ Biskut Soda = 6 keping
Biscuit Cracker (Besar)/ Biskut Marie = 3 keping

2) Sayur-sayuran berkanji

Kacang Panjang (tin)/ Kacang Peas/ Dhal/ Kacang Hijau/ Kacang Merah/ Kacang Kuda = 1/2 cawan
Jagung ( Segar/ Tin) = 1/2 cawan
Jagung = 1 tongkol kecil
Kentang = 1 biji sederhana
Keledek/ Ubi Kayu/ Keladi = 1/2 cawan
Labu = 1 cawan
Kentang Putar = 1/2 cawan


3) Buah- Buahan

Epal/ Oren/ Pir/ Lai/ Belimbing (sederhana) = 1 biji
Jambu Batu/ mangga (sederhana) = 1/2 biji
Pisang Berangan = 1/2 biji
Pisang meas = 1 biji
Nenas/ Betik/ Tembikai/ Tembikai Susu = 1 potong
Anggur/ Langsat/ Longan = 8 biji
Rambutan/ Laici = 5 biji
Nangka/ Cempedak = 4 ulas
Durian = 3 ulas
Kurma (kecil)/ Prun = 2-3 biji
Kismis = 1 sudu makan (membumbung) 

4) Susu/ Produk Tenusu 

Susu Penuh Krim/ Susu Rendah Lemak (Cecair) = 1 cawan (240ml)
Susu Penuh Krim/ Susu Rendah Lemak (Tepung)
Yogurt (biasa/ rendah lemak) = 3/4 cawan
Susu Sejat = 1/2 cawan

5) Manisan

Gula Pasir/Gula Perang = 1 sudu makan atau 3 kiub
Madu = 2 sudu makan (rata)
Susu pekat manis = 3 sudu makan (rata)
Jam/ Kaya Spread = 1 sudu makan (membumbung)



Ukuran 1 cawan yang digunakan.



Ukuran 1 senduk yang digunakan.




Mangkuk Cina Besar, Sederhana dan kecil (Dari Kanan)


Okay, rasanya dah cover makanan-makanan basic yang ada karbohidrat. Dan measurement untuk setiap item tu adalah sangat penting okay. Penting untuk kita kawal makanan dan mengawal gula dalam darah, supaya takda komplikasi. 


So, macam mana saya nak kawal makanan yang ada karbohidrat ni? 

Ini adalah pengawalan secara am berdasarkan saranan 2000kalori sehari. Sila dapatkan nasihat pegawai dietetik/ Dietitian dihospital atau klinik berdekatan untuk individualized dietary counselling. 

Sekiranya saranan kalori anda adalah 2000 kcal sehari: 
maka anda akan d syorkan mengambil 16 sehingga 17 pertukaran karbohidrat. 

So, macam mana nak susun 17 pertukaran karbohidrat ni? Untuk Pesakit kencing manis ni, saya syorkan anda semua mengambil 5 meals in a day, iaitu 3 kali makan utama (sarapan, makan tengah hari, makan makan) dan 2 kali untuk snacking (minum pagi dan minum petang atau supper). 

Panduan pengagihan karbohidrat: 

3- 4 pertukaran karbohidrat 
semasa hidangan utama termasuk sarapan, makan tengahari dan makan malam.

1-2 pertukaran karbohidrat
 untuk snek/kudapan/supper. 


Contoh Menu untuk Pesakit kencing manis: 

 Sarapan: 

Nasi Goreng ( 3 scoops) (dah ada 3 pertukaran carbohydrate untuk nasi)
Ayam Goreng (Ni tak kira karbohidrat)
Sayur (Ni pon tak kira karbohidrat)
Air teh + 1 sudu gula ( 1 pertukaran carbohydrate) 

So, untuk sarapan, dah ada 4 pertukaran carbohydrate! Dah cukup kuota dah! tak leh tambah lagi. 

Makan Tengahari dan Makan Malam: 

Nasi Putih ( 3 scoops) ( 3 pertukaran carbohydrate)
Ikan/ Ayam
Sayur Kangkung
Buah  ( 1 pertukaran carbohydrate)
Plain Water

Kalau nak minum air manis, sebenarnya tak d galakkan, tapi boleh la sekali sekala. 

So, kena pandai kira kuota karbohydrate jugak, tak boleh lebih dari 4 pertukaran untuk main meals. 

Contohnya: 

Nasi Putih (2 scoops) 2 pertukaran karbohidrat
Ikan/ Ayam
Sayur Kangkung
Epal 1 biji ( 1 pertukaran carbohydrate)
Air Manis (Dengan syarat gula 1 sudu sahaja) ( 1 pertukaran karbohidrat)

So, dah ckup 4 pertukaran karbohidrat!

Contoh untuk snacking: 

Minum Petang: 
 Air Teh O +gula 1 sudu (1 pertukaran karbohidrat)
Biskut cream cracker besar 3 keping  (1 pertukaran karbohidrat)

Total untuk Snacking : 2 pertukaran carbo sahaja.

ATAU

2 ketul pisang goreng/ 2 biji karipap/ 2 biji kuih lapis sederhana (2 pertukaran karbohidrat)
Plain Water 

Total untuk snacking: 2 pertukaran carbo sahaja.

Kesimpulanya: Kena pandai kira kuota untuk karbohidrat untuk setiap kali waktu makan!.

Kenyang ke makan macam tu?

Kenyang kalau tahu teknik yang betul. Pastikan setiap kali makan tu, kena ada carbohydrate, protein (ayam, ikan, telur, etc) dan sayur-sayuran!. Sebab makanan yang ada protein, membantu kita untuk mencapai rasa kenyang, makanan yang ada fiber,macam sayur-sayuran buat kira rasa kenyang lama sikit dan lambat rasa lapar. So, amalkan la ye. 

Boleh tak kalau saya, skip meals, dan makan banyak pada satu meal tu? Contohnya, saya tak makan lunch, tapi saya makan banyak untuk dinner?  So pertukaran karbohidrat pon akan banyak dekat dinner? 

Jawapannya adalah sangat tak boleh dan tak digalakkan ye pembaca sekalian. Sebab nya kenapa kita ada kena ada 3 main meals (sarapan, lunch dan dinner) ada dua sebab utama: 

1) Kita taknak metabolisma badan kita rendah, nanti berat badan akan cepat naik mendadak. 
2) Sebab kita nak stabilkan gula darah, tak nak rendah sangat, tak nak tinggi sangat, we keep it steady okay!. 
3) Kalau kita skip meals, kita akan tend untuk makan banyak untuk the next meal, so bila makan banyak, calorie pon lambat nak burn dan akan menaikkan berat badan jugak la!. 


Kenalah makan 3 main meals tu ye, snacking tu just membantu kita untuk tak makan banyak untuk main meals. 

Apa beza white rice, brown rice dan basmathi rice?

Dari segi kandungan karbohidrat sama saja, 1 senduk nasi putih, sama dengan satu senduk nasi perang sama dengan satu senduk basmathi rice. Bezanya ialah, low glycemic index (GI), semakin low GI tu, semakin lambat aras gula naik dalam darah. Tapi lepas 4 jam, aras gula darah adalah sama sahaja. 

Contohnya, 
Mr A: Makan 2 senduk nasi putih = dalam masa sejam, ada peningkatan gula darah.
Mr B: Makan 2 senduk basmathi rice = lebih kurang sama dengan nasi putih.
Mr C: Makan 2 senduk Brown rice = dalam masa sejam, peningkatan gula darah tu adalah lebih lambat berbanding nasi putih.

*Theoretically, Basmathi rice is white rice. White rice yang di maksudkan kat sini ialah, nasi putih biasa yang kita jumpa kat kafe dan semua tu, yang murah sikit tu. Basmathi Rice tu yang long grain tu, tapi still white rice jugak, but local referred as white rice as in the normal rice yang kita amik, basmathi rice is the special one, but still they are in one family, different in type saja. (This is the typical question that I got from patient) Basically takde beza*

Tapi, selepas 4 jam, aras gula dalam darah adalah sama untuk ketiga-tiga jenis nasi ni. Cuma brown rice akan buat kita rasa kenyang sedikti berbanding nasi putih, sebab ada kandungan fiber dalam brown rice tinggi berbanding nasi putih. 

So, kalau nak bandingkan harga, of course, brown rice lebih mahal dan juga digalakkan untuk makan, tapi, makan nasi putih pon apa salahnya? Lebihkan sayur pon dah okay untuk tahan dari rasa lapar.


Sekian, itu sahaja dari saya. Terima Kasih sudi baca.
Segala pertanyaan, boleh tinggalkan komen kat bawah ni okay.